Estofat de gall d'indi

No, això no és un bloc culinari. Però quan tinc temps m'agrada cuinar, i aquest diumenge em va donar per preparar un estofat amb una safateta de gall d'indi que tenia al congelador.

No és cap recepta extraordinària ni especial, però com que ens vam llepar els dits i jo sempre cuino una mica a l'aventura, vaig pensar en escriure pas a pas com l'havia fet per poder repetir.

  1. Preparar un sofregit amb daus mitjans de tomàquet, pebrot, ceba i pastanaga amb un bon oli d'oliva. Sal i sucre.
  2. Apart, enrossir les peces de gall d'indi salpebrades amb un parell d'alls tallats per la meitat. També hi vaig posar el manadet d'herbetes (farigola i una fulla de llorer), i un raig de whisky.
  3. Quan ja s'ha evaporat l'alcohol ho poso tot junt a la cassola (gall d'indi i sofregit).
  4. Ara hi afegeixo els rovellons tallats a trossos mitjans i les patates esberlades a trossos grossos. Ho deixo amorosir una mica abans d'afegir l'aigua (que ja bull en un cassó) i ho cobreixo força, que després agrairem el suquet.
  5. Una hora a foc fort i sobretot amb la cassola tapada, que el gall d'indi necessita una bona cocció!
  6. Ai, sí! Durant la cocció hi vaig afegir un grapat de pinyons!

Com a entrant vam reservar uns quants rovellons per fer-los a la brasa. I com a comentari final, després vaig pensar que li hauria anat encara millor afegint-hi clau!







2 comentaris:

el paseante ha dit...

Acabo de mirar l'agenda i aquell dia no tinc res a fer. Apunta'm al proper sopar :-)

Laie ha dit...

Perfecte, ja estàs a la llista. Tu portes el vi? ;-)